CINCO

Gelado feito
como deve
ser feito.

Nata, leite, açúcar, gema e sabor a sério. Sem óleos de sementes, gomas ou atalhos.

Encomendar em LisboaLer o rótulo
Uma embalagem branca de gelado CINCO com tampa azul cobalto, uma colherada de baunilha a derreter por cima. SEM ÓLEOS
DE SEMENTES FEITO EM
LISBOA
Cinco ingredientes numa bancada de mármore: nata, leite, açúcar, gemas e vagens de baunilha.

O rótulo inteiro

Isto é tudo.

  1. Nata a sério, 35% de gordura
  2. Leite gordo, português
  3. Açúcar só o suficiente
  4. Gema de ovo, que é o que dá a textura
  5. + sabor baunilha, chocolate, morango ou pistácio
A regra: todo o CINCO começa com estes cinco. Os Loucos juntam coisas a sério, feitas na cozinha. Nunca nada que não saiba dizer.

O que não tem

A lista que interessa.

A maior parte do gelado de supermercado tem doze a vinte ingredientes. Nós tiramos os que estavam lá para poupar dinheiro à fábrica, não para vos saber melhor.

Óleos de sementes

Girassol, colza, palma. Aparecem em gelado para substituir nata. Nós usamos nata.

Estabilizantes

Goma guar, carragenina, goma de alfarroba. Servem para aguentar meses num camião. A nossa gema faz o trabalho.

Emulsionantes

Mono e diglicéridos, E471. Não temos nada para emulsionar que a gema não emulsione.

Aromas artificiais

A baunilha é vagem de baunilha. O morango é morango. Pronto.

Corantes

O pistácio é verde-pálido porque o pistácio é verde-pálido.

Xarope de glucose e leite em pó

Enchem barato. Nós enchemos com nata e leite, que é o que se está a pagar.

Duas famílias

Os Clássicos.

Os quatro que toda a gente conhece, feitos como deviam ser feitos. Cinco ingredientes, ponto final.

5
BaunilhaVagem de baunilha inteira. Especada, como se vê.
5
ChocolateChocolate de verdade, não cacau em pó com açúcar.
5
MorangoMorangos portugueses, pedaços incluídos.
5
PistácioPistácio a sério. Por isso é o mais caro. Desculpem.
Quatro embalagens abertas vistas de cima: baunilha, chocolate, morango e pistácio, com tampas coloridas ao lado.

E depois

Os Loucos.

Os mesmos cinco, mais coisas a sério feitas na nossa cozinha: uma bolacha, um caramelo, um fio de fruta. Pedaços grandes, nomes que já conhece, rótulo que se lê. É o Ben & Jerry's que a gente queria, sem a química.

5
Pastel de NataBase de gema, canela e lascas de massa folhada caramelizada. O nosso primeiro louco.
5
Bolacha MariaPedaços de Bolacha Maria numa base de nata. O cookies and cream português.
5
Sabor da épocaUm louco que roda: Serradura, Ginja, Leite Creme, Arroz Doce no Natal. Sai no Instagram.
Três embalagens abertas: pastel de nata com lascas de massa folhada, bolacha Maria em pedaços, e chocolate com brigadeiro.

Como se faz

Pequenos lotes. Base de gema. Sem pressa.

Fazemos gelado à americana: mais nata, menos ar, mais frio. A base é um creme de gema cozinhado devagar, o que dá aquela textura densa que os estabilizantes tentam imitar. Cada lote é feito em Lisboa, congelado depressa e vendido enquanto está no ponto.

Não há fábrica. Há uma cozinha licenciada, uma máquina de fazer gelado e pessoas que provam tudo.

Uma colher a tirar gelado de baunilha denso de uma embalagem branca, a tampa azul ao lado.

Onde encontrar

Por agora, em Lisboa.

Começamos pequenos e perto. Encomende para casa, apanhe-nos num miradouro, ou peça à sua mercearia para nos ligar.

Entrega em Lisboa

Caixa de quatro

Quatro pints, os quatro sabores ou os que quiser, entregues congelados em Lisboa. Encomende por mensagem, entregamos ao fim de semana.

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Nos miradouros

Aos fins de semana com sol. O local da semana sai no Instagram na sexta-feira.

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Quer ter CINCO?

Mercearias, cafés e restaurantes em Lisboa: pints para a arca ou cubas para servir à colher. Escreva-nos e levamos amostras.

Falar connosco

Perguntas

As que nos fazem mais.

Porque é que custa mais do que o gelado do supermercado?

Porque é nata e não óleo de girassol, e porque um pint nosso tem menos ar lá dentro. Está a pagar pelo que está na embalagem, não pelo que não está.

Cinco ingredientes chega mesmo?

Chega. Foi assim que se fez gelado durante cem anos antes de alguém inventar a goma guar. A gema faz o trabalho dos estabilizantes, o frio rápido faz o resto.

Então os Loucos não têm cinco ingredientes?

Têm os cinco de base, e depois têm o que diz no nome: bolacha Maria é farinha, açúcar, manteiga e ovo. Tudo o que juntamos é feito na nossa cozinha e está escrito no rótulo por extenso. O que continua a não entrar é a lista da secção acima.

Derrete mais depressa?

Um bocadinho, sim. Gelado sem estabilizantes é assim. Tirem da arca dez minutos antes e comam com vontade.

Têm opção sem lactose ou vegana?

Ainda não. Quando tivermos, também terá cinco ingredientes.

Quando é que chegam ao meu supermercado?

Primeiro Lisboa, primeiro as mercearias pequenas. Se quiser CINCO na sua loja de bairro, peça-lhes para nos escrever. Funciona.

For our English-speaking neighbours

Five ingredients. Nothing else.

Every pint starts with cream, milk, sugar, egg yolk, and one flavor. The Classics stop there. The Loucos add real things made in our kitchen: pastel de nata pastry, Maria biscuits, a caramel. No seed oils, no stabilizers, no gums, no artificial anything. A clean Ben & Jerry's, made in small batches in Lisbon. Order a box of four for weekend delivery in Lisbon, or find the cart at a miradouro. ola@cincogelado.com